Vùng sản xuất rượu Champagne nổi tiếng của Pháp có 5 vùng sản xuất phụ. Trong số đó, vùng sản xuất Côte de Sezanne rộng 1.500 ha nằm trên sườn đồi đất đá vôi và đất phấn và chủ yếu trồng nho Chardonnay (hoặc Chardonnay). Chardonnay) nho. Các loại rượu vang Champagne Le Brun de Neuville, tọa lạc tại làng Bethon trong khu vực sản xuất này, thể hiện một cách tự nhiên nét đặc trưng của vùng Chardonnay.

Agedit Bellanger, giám đốc tiếp thị của Le Brun de Naville Champagne, cho biết tại một cuộc họp truyền thông gần đây ở Singapore rằng các vườn nho của nhà máy rượu nằm rải rác ở 12 ngôi làng, trong đó nho Chardonnay chiếm 90%, còn lại là nho Pinot. Noir. Vườn nho hướng về phía đông nam và nhận được nhiều ánh nắng mặt trời, sản xuất rượu Champagne giàu hương vị khoáng chất và hương vị trái cây tươi. Nhà máy rượu sử dụng 100% Chardonnay "Blanc de Blancs" làm rượu đặc trưng.

So với khu vực sản xuất Cote des Blancs, Chardonnay từ khu vực sản xuất Xinzhanqiu có mùi thơm không bị gò bó, có nhiều hương trái cây hơn, độ axit nhưng không cao và thân rượu tròn trịa hơn. Nho Chardonnay cũng thích hợp để ủ lâu dài. Pinot Noir mang lại hương vị, cấu trúc và kết thúc cho rượu.

Nhà máy rượu được thành lập vào năm 1963 bởi 26 nông dân trồng rượu. Trước đây họ đã cung cấp nho họ trồng cho các nhà môi giới. Năm 1973, họ thành lập thương hiệu - Le Brun de Naville Champagne, hiện đã phát triển thành một hợp tác xã. gia đình gồm 170 người trồng nho. Dưới sự lãnh đạo của Chủ tịch Damien Champy và nhóm (nhà sản xuất rượu Cyril Delannoy), vườn nho tập trung vào việc trồng trọt bền vững và đã đạt được chứng nhận trồng trọt hữu cơ. Nó sản xuất 250.000 chai rượu vang mỗi năm và được bán cho 30 quốc gia và khu vực trên thế giới. Trong những năm gần đây, rượu Champagne giá rẻ từ người trồng hoặc hợp tác xã ngày càng thu hút được nhiều sự chú ý.

Những cây nho của nhà máy rượu đã 45 năm tuổi và loại rượu sâm panh bình dân là NV Cote Blanche Blanc de Blancs Brut không cổ điển ($98 mỗi chai). Nó thường được ủ trong chai từ ba hoặc bốn năm, lâu hơn mức tối thiểu 15 tháng theo yêu cầu của luật Champagne. Nó có hương vị của đất phấn, có mùi thơm tinh tế và có nhiều hương hoa, cam quýt và. ghi chú khoáng sản. Một đặc điểm khác của nhà máy rượu là sử dụng rượu dự trữ. Một số năm không trải qua quá trình lên men malolactic để đảm bảo độ tươi của rượu. Loại rượu này được làm từ rượu gốc từ vụ thu hoạch nho năm đó, với hơn một nửa lượng rượu dự trữ được thêm vào để làm cho rượu trở nên phức tạp hơn.

xỔ số

NV Le Chemin Empreinte Blanc de Blancs Extra-Brut ($148) Loại rượu Blanc de Blancs này đến từ một vườn nho duy nhất và có tuổi đời từ 4 đến 6 năm. Vụ thu hoạch nho năm 2017 là trọng tâm, trong đó rượu dự trữ chiếm 20%. Ngoài thùng thép không gỉ còn được ủ trong thùng gỗ sồi cũ khiến rượu trở nên phức tạp hơn. Extra-Brut có nghĩa là hàm lượng đường là 4 gam/lít, thấp hơn rượu tự nhiên (Brut).

一条乌节路上开三家，除了老字号快餐店，近年来应该没有其他品牌如此旋风式插旗吧？

新菜当中，一道避风塘脆皮萝卜糕前菜便是结合新旧风情的例子之一。避风塘多为海鲜佳肴，换作萝卜糕版本，相当特别，而且萝卜糕外层酥脆，让人回味。其他新添前菜有西班牙伊比利亚黑猪叉烧、鱼子酱香煎北海道元贝皇和冰镇鲍鱼 。

佳肴包括：Sevpuri脆球小吃、香料咖喱鸡、果阿邦风味咖喱鱼、Lachedar Jalebi千层烤饼等。

xỔ số

摊位所售卖的白卤面（$6.50）是莆田传统佳肴——兴化卤面，分量、配料都和民众菜馆相近。和常见的酱油色卤面不同，兴化卤面的白色高汤是慢慢熬出来的，高汤和配料的味道渗透到面条里，汤头喝起来特别粘稠。

Rượu sâm panh hồng không cổ điển Le Brun de Naville Au Bout du Chemin Rosé de Noirs & Blancs Extra-Brut được kết hợp với các món ăn Alma của nhà hàng Juan Amador. (Ảnh của Huang Xiangjing)

Rượu sâm panh hồng không cổ điển do nhà máy rượu sản xuất khá cân bằng và trang nhã. Nó kết hợp nho Chardonnay (75%) và nho Pinot Noir. Màu sắc của rượu đến từ sự pha trộn từ 15% đến 20. Rượu vang đỏ % Pinot Noir, mang lại cảm giác thanh lịch hơn. Hương thơm và hương vị của trái cây màu đỏ. NV Au Bout du Chemin Rosé de Noirs & Blancs Extra-Brut ($148) được làm từ vụ thu hoạch nho năm 2016 và ủ trong chai sáu năm.

Nhà máy rượu đã cho ra đời một loại rượu kết hợp giữa Blanc de Noir và Blanc de Blancs, phải ủ từ 15 đến 20 năm trước khi tung ra thị trường. Loại rượu này chỉ có dạng chai lớn 1,5 lít. Giới truyền thông nếm thử NV Côte Brute Enothèque N°04 Blanc de Noirs & Blancs Brut 2006 (chai 1,5 lít, giá 230 USD) trong bữa trưa tại nhà hàng Alma by Juan Amador, nho chiếm 60%, còn lại là Chardonnay. Vụ thu hoạch nho năm 2005 được sử dụng làm rượu nền, rượu dự trữ chiếm 5%. Rượu có độ đậm đà và hương vị tinh tế.

Với sản lượng hàng năm hơn 2.000 chai, phiên bản giới hạn Blanc de Blancs Le Chant des Fûts Blanc de Blancs Brut Nature ($158) nêu bật vụ thu hoạch nho năm 2019, một trong những mùa nho tuyệt vời. Loại rượu này nhấn mạnh quá trình ủ trong thùng gỗ sồi trong 19 tháng và ủ trong chai trong hai năm. Nó có mùi thơm nổi bật, hương vị bơ đậm đà, độ axit tốt và dư vị đậm đà.

Đại lý rượu vang là Nova Cellar Selection, hãy gửi email tới info@novacellarselection.com hoặc gọi tới số 98785718 để mua hàng. Nhà hàng Alma by Juan Amador cung cấp đơn đặt hàng cốc bắt đầu từ $35++.