Tora-San sẽ mở tại tầng 3 của First Place trên đường Orchard vào giữa tháng 4 năm 2024vú to, chuyên về món donburi hải sản Nhật Bản. Vị trí của quán hơi khuất nhưng đồ ăn phong phú, giá cả hợp lý nên những ai quan tâm đến người sành ăn vẫn có thể tìm được.

Tiger King Seafood Don của Tora-San sử dụng lươn conger (anago) với hàm lượng chất béo ít hơn và thịt mềm và săn chắc hơn. (Ảnh của Chen Aiwei)

Li ​​​​Chuanyong (36 tuổi), một trong những cổ đông, nói với các phóng viên rằng Tora-San có nghĩa là "ba con hổ" vì ông và hai cổ đông còn lại đều là những con hổ. Làm việc nhiều năm trong ngành ăn uống, Li Chuanyong tin rằng vẫn còn cơ hội để phát triển món donburi hải sản kiểu Nhật, miễn là nguyên liệu tươi ngon, giá cả hợp lý và người ta phải biết cách tận dụng tốt nguyên liệu để tránh lãng phí.

Có nhiều ảnh trên menu, lúc đầu hơi khó hiểu và phải mất một thời gian mới tìm hiểu được. Chirashi, món làm từ cơm sushi, chủ yếu được chia thành ba loại. Loại "Chirashi Don" đầu tiên là don hải sản. Trong lần ghé thăm đầu tiên, bạn có thể thử món "Tiger Seafood Don" đặc trưng (29,90 USD), bao gồm anago với sốt kabayaki và càng cua tuyết có vỏ và chân dài, cá ngừ, và cá hồi, cùng nhiều loại khác. Hàm lượng chất béo của lươn conger tương đối thấp, thịt mềm và chắc hơn, hương vị nhẹ nhàng, sảng khoái. Sashimi được cắt khá dày, phản ánh đầy đủ kết cấu và vị ngọt của cá.

甜品同样具本地风味vú to，包括榴梿泥（durian pengat）、美禄恐龙奶冻、黑咖啡蛋糕、黑糯米、炸榴梿、炸香蕉、炸珍蜜栗等。饮料有拉茶、豆奶仙草水等。

和家人朋友几人一起用餐，可以到不同档口点餐共享。到“港脚人”点螃蟹米粉、海鲜汤，配Farm Chicken的鸡饭、烧腊和咖喱鸡面。想吃西餐，Dairy Farm Western售炸鸡排、烤鲑鱼排、意大利面等。

菜单上照片很多，一开始有点眼花缭乱，花了点时间弄明白。以寿司饭为基底的散寿司（chirashi）主要分成三大类。第一类“Chirashi Don”是海鲜丼，初次光顾可来个“一网打尽”的招牌“虎王海鲜丼”（$29.90），里头有抹了蒲烧汁的海鳗（anago）、去壳雪蟹钳和长腿、鲔鱼和鲑鱼等。海鳗的脂肪含量比较少，肉质更细腻紧实，口味清淡爽口。生鱼片切得相当厚，充分体现鱼肉的质感和甜美。

为确保食客每次上门用餐都有惊喜vú to，套餐菜式将根据季节和厨师当日选用的食材调整。

Tôi thích sự kết hợp đa dạng trên thực đơn, chẳng hạn như Hokkaido Donburi ($24,90) làm từ sò điệp và cua tuyết, lươn donburi ($23,90) làm từ lươn và các loại sashimi khác hoặc cá hồi Zaidon ($31,90) ).

Loại thứ hai "Bara-Chirashi Don" là món donburi hải sản được cắt thành khối vuông, có giá 18,90 USD cho sáu nguyên liệu và 20,90 USD cho bảy nguyên liệu.

Loại "Kaisendon" thứ ba là "núi hải sản" phủ các loại nước sốt đặc biệt. Bạn có thể chọn sốt mentaiko, sốt mù tạt yuzu, nước tương mè hoặc tương ớt. Núi Hải sản Fuji (26,90 USD) xếp sashimi và hải sản cao và trên cùng là cua tuyết xé nhỏ, giống như Núi Phú Sĩ phủ tuyết. Các "ngọn núi" khác bao gồm Núi Sò, Núi Lươn, Núi Tôm Ngọt và Núi Cá hồi, giá khởi điểm từ 20,90 USD.

Tora-San có nhiều món ăn kèm đa dạng, bao gồm cả tôm mentaiko nướng (mặt trước) và trứng cuộn. (Ảnh của Chen Aiwei) Nhà hàng Tora-San đã chuẩn bị sẵn 5 loại suất ăn udon cho trẻ em. (Do nhà hàng cung cấp)

Donburi hải sản làm từ gạo, dao động từ $12,90 cho món teriyaki donburi cá thu và donburi gà của Nhật Bản đến $29,90 cho món donburi vua hổ. Nhà hàng cũng chuẩn bị 5 suất mì udon cho trẻ em, giá khởi điểm là 9,90 USD. Có nhiều món ăn kèm để bạn lựa chọn, bao gồm ba lát sashimi cá hồi dày với giá 6,90 USD, tôm mentaiko nướng với giá 4,90 USD mỗi miếng và chawanmushi hải sản bắt đầu từ 5,90 USD.

Cửa hàng rất chú trọng đến từng chi tiết. Súp miso đi kèm món chính được làm từ đầu và thịt cá hồi, củ cải daikon và nấmvú to, đầy đủ hương vị. Wasabi là sự kết hợp giữa cải ngựa chất lượng cao và wasabi bản địa Nhật Bản.

Tora-San nằm trên tầng ba của First Place, Đường Orchard. (Ảnh của Chen Aiwei) Địa chỉ: 176 Orchard Rd #03-44 Centrepoint S238843 Tel: 80132232