Na Oh, một nhà hàng phong cách Hàn Quốc do đầu bếp ba sao Michelin người Mỹ gốc Hàn Corey Lee mở tại Singapore, khai trương vào ngày 15 tháng 6. Nhà hàng này mang đến những điều bất ngờ về ý tưởng, địa điểm và món ăn.

CASINO AE

Đây là sự hợp tác xuyên biên giới với Tập đoàn ô tô Hyundai. Nhà hàng được đặt tại Trung tâm đổi mới của Tập đoàn ô tô Hyundai tại Singapore. Trung tâm phát triển dịch vụ trợ giúp đặc biệt và nhà hàng Na Oh kết hợp các yếu tố thiết kế và tay nghề thủ công của Hàn Quốc, từ thiết kế trang trí đến sắp xếp bộ đồ ăn trên bàn ăn.

Đây là lần đầu tiên Corey Lee mở một nhà hàng ở Đông Nam Á. Anh mở Nhà hàng Benu ở San Francisco, Hoa Kỳ. Anh là đầu bếp Hàn Quốc đầu tiên giành được ba sao Michelin. kể từ năm 2014. Anh sinh ra ở Hàn Quốc và lớn lên ở New York, Mỹ. Anh bước vào nghề từ năm 17 tuổi và làm việc với nhiều đầu bếp, trong đó có đầu bếp nổi tiếng người Pháp Daniel Boulud và Thomas Keller.

Corey Lee, đầu bếp nổi tiếng người Mỹ gốc Hàn với ba sao Michelin, đã mở Na Oh, một nhà hàng ẩm thực Hàn Quốc ở Singapore. (do nhà hàng cung cấp)

Trung tâm Đổi mới Singapore của Tập đoàn Hyundai Motor trưng bày các công nghệ và trải nghiệm tiên tiến. Ví dụ: du khách có thể trải nghiệm lái những chiếc ô tô mới trên đường đua trên không. Nếm thử ẩm thực truyền thống ở đây là một loại hương vị khác. Mặc dù địa điểm nằm ở Jurong, phía Tây Singapore, chứ không phải những khách sạn hay khu đô thị mà các đầu bếp nổi tiếng nước ngoài khác sẽ chọn khi họ mở một nhà hàng mới, nhưng sau khi lái xe đến đó, tôi cảm thấy thật xa rời sự hối hả, nhộn nhịp và thư thái.

Nhà hàng Na Oh có lộ trình bình dân hơn. Thực đơn cố định gồm 4 món có giá 78 USD++/người. Mỗi món đều ngon và tinh tế.

Đậu phụ tự làm rất mịn trong miệng và nước tương ủ là bước hoàn thiện, tạo thêm hương thơm ngọt ngào. Món canh lạnh hải sản Hàn Quốc sử dụng cá trắng và hải sâm có hai vị khác nhau. Cá trắng tươi ngon, hải sâm được cắt thành từng miếng mỏng dai, mát.

Bánh xèo kim chi truyền thống của Hàn Quốc với salad rau tươi Bánh kếp làm từ bột kiều mạch chứa kim chi già. Vị tươi và ngọt của salad rau và vị chua của kim chi ủ tạo thành một sự tương phản thơm ngon. (Ảnh của Huang Yimin)

Gợi ý món bánh xèo kim chi truyền thống của Hàn Quốc với salad rau tươi. Bánh kếp làm từ bột kiều mạch có kim chi già và có kết cấu dai. Vị tươi, ngọt của gỏi xanh cùng vị chua của kim chi ủ lâu ngày tạo nên một sự tương phản thơm ngon rất dễ chịu. Khi ăn món ăn này, tôi cảm thấy nó thể hiện rõ nhất ý tưởng hợp tác giữa nhà hàng và Tập đoàn ô tô Hyundai.

Rau được thu hoạch từ trang trại thẳng đứng thông minh trong nhà của Tập đoàn Hyundai Motor tại Trung tâm Đổi mới Singapore. Nơi đây hiện đang trồng 9 loại rau như rau tảng băng, củ cải Thụy Sĩ, rau mù tạt và cải xoăn. Tiếp theo, trang trại sẽ trồng hoa cúc, tía tô, cúc vạn thọ… cũng sẽ tạo thêm màu sắc cho các món ăn của nhà hàng.

Thực đơn theo chủ đề theo mùa. Đối với thực đơn mùa hè, bạn có thể chọn món chính là cơm cá hầm kem, súp gà nhân sâm hoặc mì lạnh. Các món ăn chính được kết hợp với các món ăn kèm Hàn Quốc khác nhau được chế biến cẩn thận, chẳng hạn như món trứng cuộn Hàn Quốc có màu sắc cân đối và kết cấu mềm mại.

Rau tại nhà hàng Na Oh có nguồn gốc từ trang trại thẳng đứng thông minh trong nhà của Tập đoàn Hyundai Motor tại Trung tâm Đổi mới Singapore. (Do nhà hàng cung cấp)

Việc lựa chọn nguyên liệu tuân thủ truyền thống và được nấu bằng kỹ thuật nấu ăn mới lạ Nhà hàng kết hợp các yếu tố truyền thống và sáng tạo.

Corey Lee cho biết: "Các món ăn sử dụng nước sốt để thêm các lớp thức ăn chứ không phải muối. Nước tương, tương đậu, tương ớt, v.v. là nền tảng của ẩm thực Hàn Quốc. Muối hiếm khi được sử dụng trong nấu ăn, chủ yếu là

"Trong nhà bếp có nhiều thiết bị nấu ăn tiên tiến khác nhau. Ví dụ: súp gà nhân sâm thường được nấu trong nồi sắt trên bếp và chúng tôi đặt nồi sắt Hàn Quốc (gamasot) vào lò nướng thông minh. , kiểm soát chính xác nhiệt độ và độ ẩm. Các phương pháp nấu ăn tiên tiến kết hợp với công nghệ có thể giữ được bản chất và độ ngon của các món ăn truyền thống, đồng thời đảm bảo chế biến món ăn chính xác và nhất quán. ”

Địa chỉ: 2 Bulim Link S649674

CASINO AE

Điện thoại: 62631548

Trang web: www.hyundai.com/sg/naoh

此酒来自靠近大西洋的下雅玛邑（Bas-Armagnac），黄褐色沙土湿软含铁，出产轻盈精致果味的“生命之水”。采用雅玛邑规定的10个葡萄品种中的白福尔（Folle Blanche）和巴科22A（Baco22A）两种：前者产量最稀少，赋予清雅与轻盈花香；后者产量最多，酿出圆润甘美果香口感。它调和陈年于不同橡木桶的几个年份生命之水，酒龄至少18年。记者品尝后，觉得此款风味明显地与干邑（Cognac）区别开来。

卤肉肥瘦比例刚好，色泽诱人，配扣肉包或米饭向来稳妥，倒是干的麻辣红烧牛肉刀削面（$12.90）有惊艳。麻辣酱辣比麻多，依附在带韧性刀削面上，嗜辣食客会吃得过瘾。

日语中，“Toku”的意思是“特别”，而“Nori”则代表海苔，对她们而言，吃紫菜海苔卷着的日式手卷是值得分享的特别体验。

每逢夏天是哆头蛏最肥美的季节，莆田餐馆即日至8月15日的“哆头蛏节”，以蒸、炒、焗、溜等方式料理，烹制出八道风味独特的哆头蛏佳肴。

面条都是现拉的，有八种选择，从圆面到扁面。记者喜欢约比板面两倍宽的“薄宽”面，会吸收汤汁又不失口感，“大宽”的宽度像本地宽片河粉，吃起来有点挑战。

Bài đăng được chia sẻ bởi zaobao .sg Cuộc sống| Phong cách sống (@zaobaosg.lifestyle)